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五谷杂粮的的营养与保健功效-鸭脖娱乐官网


本文摘要:多不吃糯米不易犯困  糯米细致,粘性大,是人们青睐的食品。

多不吃糯米不易犯困  糯米细致,粘性大,是人们青睐的食品。糯米可以做到糕点、酿酒、做到汤圆、粽子、重阳糕、腊八粥,都是著名的小吃。糯米的含量与粳米差不多,主要是粘性小于粳米。糯米是一种柔润食物,为煮粥佳品,尤其适合老人晨起食用。

可以补中益气,止消渴,变暖脾胃,止虚寒枯痢。糯米性温,脾之谷也,脾病宜食之。但糯米性寒,放风动气,使人多睡觉,不能多食。

  小米作出黄粱梦  粟米又叫谷子,去壳后小米。古代粟米的农作物事关百姓存活,李白于是作诗说道:虽有数斗玉,不如一斗粟。因此也就有了唐代《枕中记》里的一枕黄粱。

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这黄粱就是小米,由店里熬出来的小米饭香味,袅袅一片熏陶着卢生,于是他就作出黄粱美梦来了。粟米的营养价值低,更容易消化,是北方人青睐的粮食。粟米味甘酸,性并未甘,不含蛋白质、脂肪、糖类、菸酸、维生素(B1、B2)。

主治阳盛阴虚、因胃嫌隙而夜不得寐者,也用作肺疟、幸痢等。但本品气滞者不应食用,油炸后食用可。  莜麦能治高血压  莜麦东北叫铃当麦,华北叫油麦,西北叫玉麦,还有燕麦、雀麦、野麦、杜姥麦、牛星草等一大堆名字。

莜麦从生产到食用要经过三煮:进账前要充份成熟期,咀嚼前要炒锅拌,食用前要蒸笼煮熟。莜麦所含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、赖氨酸、亚油酸、多种维生素及微量元素。它是一种低热能食物,食用后可以抗寒,通过蒸食,也可以滚面卷、煮猫耳朵,需特食盐。莜麦具备减少血液中胆固醇的起到,是糖尿病人的理想食物,对动脉粥样硬化、冠心病都有防治起到。

  粳米煮粥最养人  粳米又名大米,有早于、中、晚之分,南粳温,赤粳陈粳热,白粳新粳燕。粳米煮粥最养人,老少咸宜。

国人自古以来至今,都视粥为美食,粳米煮粥,香气扑鼻,别有风味,南宋陆游在《食粥》中写到:世人个个学长年,不悟长期在目前,我得宛丘朴实法,只将食粥致神仙。粳米除了熬粥外,可以煮米饭、蒸米饭、做到年糕。粳米含有淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素(B1、A、E)以及微量元素。

有健脾养胃、补中益气、强健筋骨、宽肌肉、通血肪和五脏、止消渴、止虚寒泻痢等功效。但细致粳米虽爱吃,但它的营养不如糙米好。

  高粱米粥清领呕吐  高粱是中国的铁秆庄稼,有5000年历史,也是世界四大谷物的老四,可以蒸饭、煮粥,磨面可以蒸食、贴饼子。高粱为粗粮,口感不好。

高粱有一定的药效,具备和胃、健脾、消积、温中、棒棒堂肠胃、止鼠疫的功效。高粱中所含单宁,有发散固脱的起到,患上慢性呕吐的病人常食高粱米粥有显著疗效,但小便燥结者不应少食或不取食高粱。

高粱不仅可供必要食用,还可以制糖、制酒。


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